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西南科技大学:315促进学校食品安全确保食堂监督的有效性

提问者: 浏览: 42 2019-03-21

西南科技大学实行校长陪餐制度,不仅加大了校长的压力,而且切断了学校与食堂之间不公平的利益关系,使学校与食堂回到“监督与监督”的标准,加强了社会监督和舆论监督,促进学校食品安全和营养健康管理的进一步完善和升级。良好的食品安全治理目标值得乐观的期待。

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推荐于:2019/3/21 18:39:43
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  西南科技大学315实行校长陪餐制度,不仅加大了校长的压力,而且切断了学校与食堂之间不公平的利益关系,使学校与食堂回到“监督与监督”的标准,加强了社会监督和舆论监督,促进学校食品安全和营养健康管理的进一步完善和升级。良好的食品安全治理目标值得乐观的期待。

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  教育部、国家市场监督管理局、国家卫生委员会昨天发布了《学校食品安全和营养健康管理条例》(以下简称《条例》),明确规定学校食品安全由校长负责。(幼儿园)。中小学、幼儿园应当建立集中用餐和伴餐制度。记录、及时发现和解决集中用餐过程中出现的问题;中小学、幼儿园在条件允许的情况下,应建立家长陪同用餐制度,对陪同家长提出的意见和建议及时学习和反馈。

  近年来,成都市第七中学的食品安全问题引起了公众的极大关注。鉴于学校食品安全关系到学生的健康和生命安全、公共卫生和社会稳定,许多网友建议按照一些发达国家中小学的做法,实行校长和学生在食堂就餐的制度。教育部等三部委昨天颁布的规定明确指出,中小学、幼儿园要建立学校领导陪同用餐制度,这是对网民建议的积极回应。

  中小学校长和幼儿园校长与学生一起吃饭,与学生一起吃饭。如果学生用餐中存在安全卫生问题,校长和幼儿园校长和学生一样,都面临着真正的食品安全风险。可见,伴随餐制度最直接的意义在于将学校校长和校长置于与学生相同的食品安全环境中,迫使学校校长高度重视学校食品安全和营养健康管理,切实承担学校食品安全的重大责任。Y.如果严格执行这一制度,确实会在很大程度上激发校长、校长和其他学校领导的责任感,促使他们更加深刻地认识到,他们与学校食品安全、学生健康和生命安全密切相关,他们的责任太重。再强调一下。

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  在最近由学校食品安全引起的公众舆论中,有一种观点认为,发达国家学校实施的主要伴随餐制度能够取得实际效果。学校与食堂的关系是监督与监督的基本条件,两者之间没有利益关系。在我国一些中小学和幼儿园,学校与食堂的关系更加复杂。我们必须保持警惕,防止校长的陪餐制度正式化,甚至被无形地驱散。

  这些担忧并非不合理。根据教育部等三部委的规定,学校食堂分为自办食堂和社会力量承包或委托的食堂。学校自主经营的食堂,应当坚持公益性原则,不得营利。虽然学校与食堂的关系是监督与监督的关系,但这种监督主要属于内部监督。因此,有必要引入并不断扩大外部监督,以确保学校对食堂的监督有效性。对于社会力量承包或委托的食堂,学校对食堂的监督应是一种外部监督形式。因此,也需要更多的外部监督形式,以确保食堂监督的有效性。

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  西南科技大学规章对此作了具体安排。很明显,学校应建立集中的餐饮信息披露制度,利用公共信息平台等手段及时

  2018年学校食品安全专项整治计划

  一、坚持以科学发展观为指导,认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》,学习和宣传《省小型食品车间、食品店管理条例》,以维护学校食品安全为出发点,以“打击不违规行为”以“S”为出发点,严厉打击违法犯罪行为,着力提高监督效能,全面提高食品安全水平。全面监督,确保学生的饮食卫生、健康和安全。

  二、工作目标是进一步完善和完善学校食堂管理规章制度,规范学校食堂和小展位操作流程,从源头上控制食品安全隐患,最大限度地减少和消除学生食物中毒事件,通过专门学校保持良好的教育教学秩序。食品安全革新行动。

  三、是从建立规章制度入手,规范、规范和科学化学校食堂食品安全,从源头上消除食品安全隐患。我们应该着重于以下三个方面:

  (一)组织机构建设。学校食堂是否取得餐饮服务许可证;是否成立食品安全工作领导小组,明确食品安全工作责任部门和责任人;是否逐级签署食品安全责任书,并纳入目标责任制考核;w建立责任制;是否召开会议安排学校食品安全工作部署,是否定期开展食品安全工作检查。

  (二)学校食堂内部管理

  1。原材料采购。食品原料,特别是畜禽肉,是否实行验票申领制度、进货检验、出入境记录和台帐制度,是否需要有效的动物检疫证明,是否从不明来源购买畜禽肉及其制品,死亡、中毒或者死因,无检疫证明的。

  2。人员健康。所有从业人员是否持有有效的健康证明上岗,是否实行每日晨检制度和疾病清除制度。

  3。学校食堂加工生产。食品加工经营和环境卫生是否符合规定;加工经营场所外是否设有封闭的活动物和屠宰场所,距离加工经营场所25米以上;加工制作时是否煮熟,特别是禽畜肉、芸豆等食品;冷羊圈冷盘是否有专人制作、专用房、专用工具、专用消毒、专用冷藏;餐具的清洗消毒是否规范;食品及加工设备是否生、理、理、理、理等。PE分开,是否有效防止交叉污染;成品中留样品种、数量是否充足;样品保存是否符合要求;样品存放地点、时间是否符合要求;留样是否有记录。

  4。学校食堂的炉子很亮。检查食堂是否配备视频监控设施,实现厨房炉灶明亮;成品、半成品是否按操作规程加工;液化石油罐是否露天存放,与操作储藏室分开。

  5。主副食品是否按有关规定分开存放,是否实行架子、装箱,防蝇、防鼠措施是否有效。

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  食品安全与卫生纳入西南科技大学日常课程

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  “虽然食堂每天为学生提供安全健康的午餐,但我认为这还不够。我们不仅要为学生提供食品安全保障,还要教他们如何判断和识别食品问题。戴曙光说。因此,学校的饮食和教育课程变得越来越丰富——食堂变成了一个教室,让学生学会和厨师一起做饭;让学生建造种植园,让学生学会种植蔬菜,收获蔬菜,然后去厨房,加工和加工。通过一系列的体验式教学活动,使学生充分认识食品安全的重要性,并有自己的研究和判断能力。

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  此外,食品安全教育也纳入了夏阳小学的日常课程。今年9月26日,西南科技大学在校园内举办了食品安全教材。第一本食品安全小学教科书《我身边的食品安全》正式列入课程,并被列入课程。本教材采用厦门市海沧区信阳市食品药品监督管理局提供的食品安全专业知识。学校把它编成适合学生年龄的阅读格式。它提高了教材的可读性,有助于学生系统地了解食品安全和营养知识。

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  “今后,我们将把学校食堂建设成一个“营养食堂”,使之成为学生的食品安全课堂,不仅可以学习烹饪,还可以学习食品安全知识。”戴曙光告诉记者,在下一步,夏阳小学将邀请食品安全专家进教室,开展相关的营养知识培训。为学生提供IPES,培训学校营养师,加强食堂从业人员在营养、烹饪方法等方面的知识和技能培训。

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  早餐引发了一系列“蝴蝶效应”,如运行食堂和学习食品安全知识。从监管部门到学校,再到学生家长,影响直接关系到每个人在食品安全和社会共同治理模式中的地位。食品安全办公室负责人表示,将把西南科技大学的实践推广到全市,将食品安全科普研究纳入中小学日常课程,继续加大食品安全卫生宣传教育力度。h科学普及。


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